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Sabor Aguacate

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El aguacate es un complemento perfecto para lograr toda clase de explosiones en el paladar.  #RECETAAGUACATE

1Wraps de aguacate con atún y huevo

Ingredientes (4 wraps):

  • 4 tortillas de trigo
  • 1 aguacate
  • 2 huevos duros
  • 2 latas de atún en aceite
  • 3 cucharadas de mayonesa
  • media cucharadita de curry en polvo
  • sal al gusto
  • brotes tiernos o lechuga  

Preparación:

Pele los huevos duros y píquelos. Pele el aguacate y córtelo en cuadraditos.

En un bol ponga el huevo duro picado, el aguacate en cuadraditos y el atún escurrido, una pizca de sal, la mayonesa y el curry y mezcle bien. Caliente una sartén las tortillas un minuto por cada lado.

Ponga un puñado de brotes tiernos sobre cada tortilla, reparta la mezcla de aguacate con atún y huevo duro entre las 4 tortillas y enróllelas. Si no las consume de inmediato, es mejor que reserve en la nevera.

2Blinis de requesón

Ingredientes:

  • 250 gramos de requesón
  • 1 huevo
  • 30 gramos de harina
  • sal y pimienta negra molida
  • manojo de cebollino fresco
  • 1 aguacate
  • 1/2 cebolla tierna
  • aceite de oliva virgen

Preparación:

Ponga en un bol el requesón, escúrralo bien si fuera necesario. Añada la harina, el huevo y salpimente al gusto. Mezcle bien y a continuación pique el cebollino, incorpórelo  y vuelva a mezclar.

Tome porciones de esta masa de requesón para hacer bolas, debe ser una masa blanda, pero maleable, que deba manejar delicadamente pero que mantenga la forma. Aplane las bolas como si fueran tortitas y proceda a tostarlas.

Ponga unas gotas de aceite de oliva en una sartén antiadherente y haga los blinis de requesón, dorándolos por un lado y después dándoles la vuelta para que se hagan por el otro, utilice una espátula de base fina y ancha.

Mientras se hacen los blinis puede preparar el aguacate, pele y pique, así como la cebolla tierna y mezcle, aderece con el cilantro picado, pimienta negra sal y aceite de oliva virgen.

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