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Las delicias de Navidad

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Las delicias dulces de la Navidad son fáciles de preparar y difíciles de olvidar. #POSTRESNAVIDAD

1Brownie de Katharine Hepburn

Ingredientes:

  • 60 g de cacao puro sin azúcar
  • 113 g de mantequilla sin sal
  • 2 huevos
  • 175-200 g de azúcar
  • 30 g de harina de repostería
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • 1 pizca de sal
  • 125 g de nueces o pacanas ligeramente troceadas

Preparación:

Precaliente el horno a 330ºF y engrase o cubra con papel sulfurizado un molde cuadrado de unos 20 centímetros de lado.

Derrita la mantequilla con el cacao en polvo, removiendo a fuego lento hasta conseguir una mezcla homogénea y suave. Retire y deje enfriar unos minutos. Eche en un recipiente mediano y añada los huevos uno a uno, y la vainilla, batiendo con unas varillas.

En otro recipiente mezcle la harina con el azúcar, la sal y las nueces. Incorpore a la mezcla de cacao y remueva bien pero con suavidad, hasta tener una masa homogénea, sin grumos secos. Llene el molde y hornee durante unos 35-40 minutos. Espere a que se enfríe antes de cortar.

2Vasitos de queso y fresa

Ingredientes:

  • 240 g de mermelada de fresa
  • 80 g de azúcar
  • 300 g de queso blanco para untar
  • 250 g de yogurt de fresa
  • Sirope de fresa para decorar

Preparación:

Empiece poniendo la mermelada en un cuenco y remueva con un tenedor hasta que adquiera una textura más suave y uniforme. Reparta en el fondo de cuatro vasitos de cristal y reserve en la nevera.

Mezcle el queso para untar con el azúcar y bata con unas varillas manuales hasta que quede una mezcla cremosa.

Añada el yogurt y siga batiendo hasta que todo esté bien integrado. Reparta la crema entre los vasitos con ayuda de una manga pastelera.

Guarde los vasitos unos minutos en la nevera, para que se endurezca un poco la crema. Por último, decore con el sirope de fresa y reserve en la nevera hasta el momento de servir.

3Bolas de chocolate con albaricoque

Ingredientes:

  • 50 g de avena
  • 25 g de mantequilla de anacardos
  • 1 o 2 cucharada de miel
  • 2 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar
  • 3 albaricoques secos picados en trozos pequeños
  • cáscara de una naranja pequeña rallada
  • 1/4 de cucharadita de sal y semillas de sésamo tostadas

Preparación:

Ponga la avena en un procesador de alimentos y triture hasta obtener una harina gruesa. En un bol mezcle la mantequilla de anacardos con la miel. Añada el cacao en polvo y mezcle.

Añada la avena, los albaricoques picados, la ralladura de naranja y la sal y trabaje con las manos hasta que esté todo unido. Guarde la mezcla diez minutos en la nevera. Forme bolas y las reboza en sésamo. Hornee de 25 a 30 minutos.