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Delicias para diabéticos

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Las delicias de la vida no son excluyentes para quienes sufren diabetes.  #POSTRESDIABÉTICOS

1Mousse de chocolate

Ingredientes:

  • 125 g chocolate sin azúcar (puro)
  • 3 cucharadas leche entera
  • 4 huevos
  • 7 cucharadas edulcorante en polvo
  • 3 cucharadas mantequilla
  • 1 pizca sal

Preparación:

Ponga a derretir el chocolate con la leche a fuego lento.

Mientras, separe las claras de las yemas. En un bol, bata las yemas con el edulcorante. Cuando el chocolate se haya derretido, añada la mantequilla y dé vueltas hasta que todo quede bien mezclado.

Después vierta el chocolate en el bol donde tenía las yemas y el edulcorante. Remueva y reserve.

Bata las claras a punto de nieve y cuando esté lista se la echamos al chocolate, remueva despacio hasta que quede todo muy bien mezclado. Métalo en el frigorífico y déjelo hasta que coja consistencia.

2Gelatina de café con queso crema

Ingredientes:

  • ¾ lt. agua
  • 3 cdas café soluble
  • 20 sobres edulcorante
  • 3 sobres grenetina o 30g
  • ½ taza agua
  • 2 paq. queso crema

Preparación:

Hidrate la grenetina con 1 taza de agua. En un recipiente con agua diluya el café y los sobres del edulcorante.

Coloque en la licuadora la mitad de la mezcla de café y licúe con el queso crema, agregue poco a poco sin dejar de licuar la grenetina previamente hidratada.

Incorpore el licuado con el reservado de la mezcla de café e integre muy bien. Vacíe a un molde de gelatina y refrigere por 1 hr o hasta que esté helada.

Desmolde y decore con granos de café.

3Brownies para diabéticos

Ingredientes:

  • 1/2 taza harina de avena
  • ½ taza harina de almendras
  • 3 huevos
  • 2 cucharadas cacao amargo
  • ¼ taza aceite de oliva extra virgen
  • ½ cucharada polvo para hornear
  • 100 gr chocolate amargo son 70 u 80% de cacao (derretido)
  • 1 cucharada esencia de vainilla
  • 1 pizca sal
  • 2 cucharadas Stevia en polvo
  • 3 cucharadas nueces picadas

Preparación:

Precaliente el horno a 350°F, y cubra una placa para horno con una fina capa de manteca y harina. En un bol, mezcle los huevos con el aceite de oliva, la esencia de vainilla, la Stevia, el cacao, el polvo para hornear, y la sal.

Incorpore el chocolate derretido y mezcle hasta homogeneizar. Incorpore la harina de almendras, la harina de avena, y las nueces. Integre con una espátula o una cuchara de madera hasta obtener una textura cremosa. Vierta la mezcla en la placa untada con mantequilla, y hornee de 25 a 30 minutos.