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Delicia en Navidad

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Le pierna de puerco navideña es un platillo que no puede faltar en esta fecha.#RECETANAVIDEÑA

1Pierna de puerco al horno navideña

Ingredientes:

  • 1 unidad de pierna de cerdo (4-5 kg)
  • 1 Lata de jugo de piña
  • 2 dientes de ajo
  • 2 cucharadas soperas de caldo de pollo
  • ½ cucharadita de salsa soya
  • 1 puñado de condimentos
  • Para el relleno:
  • 1 Unidad de Pimiento rojo
  • 1 Unidad de Zanahoria
  • 200 Gramos de Jamón
  • 200 Gramos de Tocino

Preparación:

Aliste todos los ingredientes. Corte los pimientos y las zanahorias en juliana, triture los ajos y trocee en piezas pequeñas el tocino y el jamón. Al comprar la carne, pida la pieza deshuesada y con algunos cortes transversales para rellenarla, aunque también puede cocinar la pierna con el hueso.

A continuación, rellene la pierna de puerco introduciendo por los cortes todos los ingredientes del relleno, mezclando estos ingredientes previamente para llenar toda la pierna de forma pareja. Luego enrolle la pierna de cerdo y amárrela con un hilo, o también puede usar pabilo.

Aparte, para hacer la salsa de la pierna de puerco al horno, mezcle los ajos con el caldo de pollo, la salsa de soya y los condimentos con la mitad del jugo de piña. Utilice sal, pimienta y comino para condimentar, añadiendo al gusto. Deje la pierna de cerdo marinando en esta mezcla de un día para otro en la nevera. Puede dejarlo en una bolsa de plástico o en un envase hermético.

Al día siguiente, coloque la pierna de cerdo con la salsa en una fuente para horno, añada el resto del jugo de piña y tape la bandeja con papel aluminio o de plata. Lleve la pierna de puerco al horno y cocínela por unas 3 horas a 390ºF. Calcule que la carne debe asarse una media hora por kilo de pata.

Pasado el tiempo de cocción, destape y deje reposar.