Inicio Salud Berenjena versátil

Berenjena versátil

COMPARTIR

Uno de los alimentos más deliciosos puede combinarse con casi todo
y mantenerlo bajo en calorías. #RECETASBERENJENA

1Milanesas de Berenjena

Ingredientes:

  • 2 berenjenas grandes
  • 2 huevos
  • Pan rallado
  • Orégano
  • Sal
  • Salsa de tomate preparada
  • Queso mozzarella
  • Queso parmesano

Preparación:

Corte las berenjenas en filetes a lo largo y póngalas en agua con sal durante 20 minutos. Séquelas. Por un lado ponga en un plato hondo los dos huevos batidos y en otro plato llano una porción de pan rallado mezclada con orégano. Caliente una sartén mediana con abundante aceite para freír.

Pase cada filete de berenjena por el huevo batido, deje que escurra un poco, pase por la mezcla de pan y orégano procurando que quede empanizado de manera uniforme por todos lados y ponga a freír en la sartén. Cuide que la temperatura del fuego no esté muy alta.

A medida que vaya friendo las berenjenas, póngalas en un plato con papel absorbente para eliminar el exceso de aceite. Precaliente el horno a 350ºF. Una vez estén listas todas las berenjenas póngalas en una bandeja para hornear. Agregue a cada milanesa una cucharada de salsa de tomate, unos trozos de queso mozzarella y queso parmesano por encima. Hornee hasta gratinar.

2Lasaña a la berenjena

Ingredientes:

  • 3 berenjenas grandes
  • Medio litro de salsa boloñesa preparada previamente
  • 300 gramos de queso mozzarella
  • 60 gramos de queso parmesano
  • 4 huevos sancochados
  • Aceite de oliva
  • Sal

Preparación:

Debe tener lista la salsa boloñesa. Corte las berenjenas en ruedas o en láminas a lo largo, dependiendo del envase que vaya a usar y espolvoreé sal por encima a cada una. Déjelas unos 20 minutos en un colador para que boten el agua que poseen.

Una vez transcurrido este tiempo, lávelas bien con agua para quitarle el exceso de sal. Caliente una sartén grande o una plancha, ponga un chorro de aceite de oliva y comience a asar todas las berenjenas por cada lado hasta que se pongan suaves y ligeramente chamuscadas. Cuando estén todas, resérvelas.

Precaliente el horno a 350ºF. Coja el recipiente de vidrio o barro que va a usar para su lasaña y ponga primero una capa de berenjenas en el fondo. Seguidamente agregue una capa de la salsa boloñesa, procurando que cubra todas las berenjenas.

Ahora ponga una capa de queso mozzarella. Continúe entonces con otra capa de berenjenas, otra de carne, etc.. Siga así hasta que haya cubierto la mitad de su recipiente, que generalmente es luego de la 2da capa de cada ingrediente. Ponga una única capa de huevos duros picados en ruedas. Luego de esta capa, siga con el proceso anterior. Debe procurar que la última capa sea de queso mozzarella y, por encima de este, el queso parmesano. Lleve al horno y deje que se cocine durante 20 minutos. Debería estar gratinada ligeramente.

Conoce otras recetas: